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酸 汤 鸡
作者:佚名  文章来源:本站原创  点击数  更新时间:2008/7/1 14:40:38  文章录入:qgh  责任编辑:qgh

 

酸 汤 鸡

 

到丘北,一定要吃当地的酸汤鸡。丘北的土鸡大多是农民放养在山间,吃草、虫子,回家喂一些包谷等杂粮,肉质细嫩、鲜香可口。其中乌骨鸡最好,是强身健体的传统风味美食。一大盆酸汤和长长的酸菜还可以买回家自己煮鸡。这种方法煮出来的鸡俗称“岜夯鸡,”它是传统风味美食。岜夯的壮语就是酸汤的意思,是用红青菜或者野菜晒干放入米汤内浸泡数日,让它变为红色味酸的汤汁,十分开胃。在煮鸡的时候,还要放进酸竹笋,再加入草果、八果、山奈、香草等香料,一锅美味无比的正宗酸汤鸡就算做好了。

 

 

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